万能あごしょうゆ

おすすめ！ かつお節あごしょうゆ


材料
うす口しょうゆ・・・・・300ML
みりん・・・・・・・・・・・150ML
削り鰹･･････････・・40g
焼きあご･････････3匹


作り方　　
醤油とみりんとあごを一煮立ちさせ、削り鰹を加えて一煮し、鰹節が沈むのを待ってこし器か布でこし、こしてでたあごはびんに移ししばらく一緒に漬けて置き、鰹節はおかかとしておにぎりに入れて使えます。



雨が多いこの時期には自宅で万能つゆ作りはいかがですか？
この万能あごつゆは、お豆腐にかけて食べるもよし、うどんにかけて食べるもよし、水で薄めてそうめんつゆやうどんスープとしても使えます。他薄めていろいろなお料理、煮物、お惣菜作りに大活躍してくれます。とっても便利！！ビンは大きくないものがいいと思います。

あごは法村さんの焼きあごがおススメです。　http://www.gotouya.com/store/store_namahimo.htm#1